350切丁机工作原理

一、350切丁机工作原理：

     1.切丁机有两个主要动作，推料运动与切割运动。推料运动是用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动是将肉料切成肉丁。

     2.当前门关闭，侧压机构完成侧压运动时，相应的二个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，令推杆前进挤压肉料，刀栅及切刀开始工作，切

割肉料。当推杆将推块推向最前面时，推块下方的感应开关动作，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动推块快速返回直回到起始点，推块下方的另一感应开

关动作，推块停在原处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。

     3.主电机经减速器带动刀栅，作上下及左右往复运动，将推块推出的肉料切割成条状，再由主切刀将肉条切割成肉丁。

     4.把刀架装入定位销和驱动滚轮中压到底，把压块推至刀架子上，并均衡地拧紧定位把手，防止其自行松脱。切断电源，将半月形切割大刀装上刀

轴顺时针转动一周，调整好半月形大刀片与刀架的间隙，保证半月型大刀片一定不要与刀架碰撞。

二、机器的安装，检查

（一）安装

1、拆除包装后，用叉车将机器运送到工作位置。使机器平稳定位。

2、检查外观有否因运输而受损。使用前必须先加液压油检查油箱及减速器油位。

3、检查各运动部件是否灵活，主切刀与刀栅的间隙是否合适，切割槽内无异物。

4、检查各紧固螺钉不应有松动，缺损，刀栅及主切刀安装稳定。

（二）切丁机通电检查：

1、接通电源（三相四线制，零线必须接），指示灯亮。说明接线正确，指示灯不亮，说明电源相序接反。只要将三相电源线中任意两相互换即可。

2、关好前门，按下自动按钮（步进和复位按扭都不能按下），把手柄往前推直至压紧，然后设备开始工作。

3、若运转时，打开前门或拉开侧压件，机器应立即停止工作，如机器仍在工作，则前门或侧压机构相应的感应开关损坏或位置被移动，应立即检查调整或更换。

4、在动作基本正常就可加适应的肉料检查设定压力，切割较硬的料，用较大的设定压力（左旋第一个旋扭），切割较软的料，用小的设定压力（右旋第一个

旋扭）。若起始切割出料偏长应适当减小设定压力，若起始切割的料偏短，可适应增加设定压力。

5、当推杆到达最前方不能返回，则是推块下方的前感应开关损坏或位置被移动，应重新调节位置或更换感应开关。

6、调速阀的调节：左边第二个旋钮为推杆调速阀，顺时针旋转速度加快，逆时针旋转速度变慢。

7、当自动按钮和复位按扭都按下去时，则不管推杆在任何位置都将缩回到原始位置。

8、当自动按扭和步进按扭都按下去（复位按扭不能按下），则设备处于步进切割状态（即推一次切一次）。

三、切肉丁机的操作与使用：

在仔细检查机械部分及空切动作正常后，切断电源清洗好机器，然后正式使用。

1、正式生产前，以少量肉料进行试切，目的是最后调整好设定压力，也即检查切出的肉料厚度，在最初的几刀如肉料太厚应稍微减少设定压力，若最初几刀

切出的肉丁太薄应稍微增加设定压力。

2、所切的肉料，在0-5℃时切出的外形尺寸效果最好。肉料中应访止混入碎骨、铁钉等杂物。

3、将欲切的肉料充满肉槽即可进行正式切料，切料的动作过程应如前通电检查时相同，如有异常应立即切断电源进行检查，切勿带故障运作。

四、冻肉切丁机的维护：

1、每天使用前应检查前门及侧压机构和两个感谢应开关工作是否正常，以及操作元件的张紧螺钉是否松脱，检查刀栅及主切刀运转是否灵活，检查二者之间

的间隙应合适，检查肉槽内是否有异物。

2、操作人员应基本掌握机器结构、传动原理及电气控制知识，以便在正常运行时出现微小故障时可自己排除或配合维修人员排除，缩小检修时间，及时重新投入生产。

3、维修时应切断电源，电气部分应由专业电工维修。刀具装拆时应注意安全保护，防止切伤手。清洗时应切断电源，机器内部不能冲洗。

五、多功能肉类切丁机清洗：

    工作周期结束后应一天一次清洗和消毒机器，按下步骤进行：

    往回拉侧压机构手柄少许位置并再推回原位。切割过程启动了，几秒钟后，肉槽中推块约至肉槽中间位置，拉开侧压机构即可清洗，切断电源，脱开二锁块，拉回侧压机构手柄，脱离开分割刀，从侧压机构中移开侧压块和滑动块。

打开切刀箱门，清洗过程中保持此位置，拆下切刀（注意刀片锋利小心伤手），松开和拉出二压块，刀栅和压块即可拆下，现在可进行清洗了。